INGREDIENTS:

• 5 ó 6 patatas de tamaño medio
  
• Media cebolla
  
• 5 huevos
  
• Aceite para freír
  
• Sal
  

PASO 1:
Se pelan y se lavan las patatas, y las cortas en cuadrados pequeños de 1 ó 2 centímetros. Picas la cebolla en trozos pequeños también, mejor fino para que no se note mucho.

PASO 2:

Pones una sartén con aceite a calentar y, cuando esté caliente, echas las patatas y la cebolla y pones todo junto a freír con el aceite a fuego medio, removiéndolo todo de vez en cuando para que no se queme, hasta que estén las patatas pochadas (pochadas: hasta que queden blandas, pero no doradas).

PASO 3:
Mientras, se baten en un bol los huevos, se le añade sal a gusto y se echan las patatas pochadas con la cebolla, se mezcla todo junto.

PASO 4:

Aparte se calienta otra sartén con un chorrito de aceite y, cuando empiece a humear, se echa la mezcla del huevo, se mezcla todo junto ayudándote de un tenedor o espátula, haciendo pequeños movimientos circulares con la sartén, hasta que esté bien cuajada.

PASO 5:
Ahora viene la parte difícil, dar la vuelta a la tortilla. Con la ayuda de un plato o la tapa de una cazuela plana. Se pone encima el plato y se le da la vuelta, después se echa a la sartén por la parte cruda otra vez, así hasta que esté bien cuajada.

ÚLTIMO PASO:

Se saca a un plato y ¡ya está!.
NOTA: También puedes hacerla añadiendo en el huevo otros géneros como guisantes, chorizo, jamón, pimientos, espárragos, etc..