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Spanish Word of the Day: Escabeche

Spanish words

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Escabeche

Léxico relacionado con la comida II

Spanish Vocabulary Builder 6/1/2011
Word: Escabeche
(es-ca-BE-che), sustantivo masculino.
English: Pickling brine
Etymology: Del árabe hispano assukkabách
Meaning: Salsa o adobo que se hace con vinagre, aceite frito, vino, laurel y otros ingredientes para conservar en él y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos.
Topic:Léxico relacionado con la comida II
Example:

“Acababa el mozo de dejar sobre la mesa las perdices en escabeche”.

(Emilia Pardo Bazán, Insolación)

Pronunciation: