Spaanse wijnen

Spaanse wijnen zijn een bekend en vooral niet te missen onderdeel in de Spaanse keuken. Spanje is het grootste wijnland ter wereld! Alhoewel het maar de derde grootste producent van wijn is, dit komt door het klimaat en de lage opbrengst van wijn. De droogte die heerst is Spanje is een groot probleem, ook omdat irrigatie van de wijngaarden verboden is. Spanje heeft zich in de loop van de jaren weten te onderscheiden met ´mondiale´wijnen als kleinschalige wijnen naast de befaamde zoete wijnen als Sherry en Malaga.

Geschiedenis

In de tijd van de Romeinen zijn de eerste wijnstokken geplaatst na een veroveringstocht 200 voor Christus. Na de val het romeinse rijk ging het bergafwaarts met de Spaanse wijnstreken. In de middeleeuwen waren het de monniken die nieuw leven inbliezen in de wijnbouw. In de loop van de eeuw breidde dit zich uit tot heel Spanje. De Spanjaarden produceerden alcoholische Spaanse rode wijnen en produceerden witte wijnen oxidatief (onder grote hoeveelheid zuurstof) door gebrek aan kennis. In de 19^de eeuw verwierf Spanje internationale bekendheid door hun zoete wijnen zoals Sherry en Malaga. Pas aan het einde van deze eeuw ontstond de eerste rode Spaanse wijn genaamd de Rioja wijn. Rond 1900 kwam in Catalonië de productie van mousserende wijnen ("bubbeltjes wijnen") van de grond genaamd Cava, deze zou voor wereldwijd succes gaan zorgen. Door het herstel van de democratie en de toetreding tot de Europese Unie is Spanje gaan moderniseren in de wijnbouw. Op de dag van vandaag is dit zichtbaar en worden kleine traditionele Spaanse boerenbedrijven opgekocht door grote bedrijven om zo hun marktaandeel te vergroten.

Klimaat

Doordat Spanje een groot oppervlakte heeft zit er ook veel verschil in het klimaat van Spanje. In de bergen in het binnenland waar benauwde zomers maar ook ijzige koude winters plaatsvinden in tegenstelling tot het zuiden  waar de lange hete zomertemperatuur wel kan oplopen tot  40˚C. Zoals genoemd is de droogte in Spanje een algemeen probleem, zeker omdat irrigatie van de wijngaarden verboden is. Dit zorgt voor het lage aantal stokken per hectare wat lijdt tot lagere opbrengsten dan in de rest van Europa.

Spaans etiket

De Spaanse wijnen hebben allemaal een gecontroleerde herkomstbenaming, een denominación de  origen (DO). Inmiddels zijn er ongeveer 60 verschillende DO´s (plaats van wijnbouw). Rioja heeft de status van denominación de origen calificada (DOC) net als de Priorat. Een speciale raad (consejo regulador) ziet toe op de naleving van de regels van de DO´s. Ieder merk zijn/haar eigen logo gebruikt.De aanduiding verschilt per rijpingsperiode in wat voor soort categorie de wijn valt: Crianza, Reserva en Gran Reserva, Jovén (jong).

Spaanse wijnstreken

Spanje heeft vele verschillende Spaanse wijn regio´s, de meeste liggen echter in het noorden en het oosten van het land. La Mancha is het grootste wijngebied ter wereld en ligt ten zuiden van Madrid. Overal in het land zijn ook Spaanse wijnbars te vinden. Natuurlijk zijn er nog meer Spaanse wijnstreken maar dit zijn de bekenste en belangrijkste van Spanje op een rijtje.

Rioja

Rioja grenst aan Navarra. Met de Spaanse Rioja-wijn wordt er meer gefocused op rosado (rosé) dan op rood omdat ze een reputatie hoog te houden hebben. In dit gebied zijn ook buitenlandse druivensoorten toegestaan in tegenstelling tot andere gebieden.

Ribera del Duero

Ribera del Duero is één van de snelst opkomende wijngebieden in Spanje, grondlegger van de meest legendarische wijn Vega Sicilia. De meeste wijn in dit gebied is rood en gemaakt van tempranillo (soort druif).

Somontano

Een vrij klein nieuw gebied aan de voet van de Pyreneeën waar alles op een hypermoderne manier gedaan wordt. Het gebied wordt ook wel de nieuwe wereld genoemd. Hier worden Spaanse witte en rode wijnen gemaakt die echter ook de moeite waard zijn.

Rias Baixas en Rueda

In Rias Baixas worden de wijnen gemaakt van de albariño, een zeer prijzige druif waardoor de wijnprijs ook fors omhoog gaat. In Rueda liggen de prijzen echter wat lager met nog wel een goede kwaliteit.

Centraal Spanje en de Levant

Met nadruk het grootste wijngebied van Spanje, La Mancha. Tot voor kort produceerde ze hier vooral Spaanse witte wijnen van de airén-druiven. In de toekomst komen daar meer normale tafelwijnen bij, zowel wit als rood. Het zuidelijke deel van La Mancha (Valdepeñas) heeft haar eigen DO en is gespecialiseerd in Spaanse rode wijnen.

Catalonië

De streek rond Barcelona is één van de belangrijkste wijnproducent sinds de Romeinse tijd. De bekendste wijn is toch wel de Cava, een mousserende wijn die gemaakt wordt op de manier van champagne. Het plaatsje San Sadurni de Anoia is toch wel het Cava centrum.

Jerez

Jerez, ook wel Sherry is een bijzondere wijn. Het begint allemaal met een normale witte Spaanse wijn van palominodruiven. De wind van de zee zorgt voor een verkoeling en de jonge wijn krijgt een alcoholpercentage tussen de 15 en 18%. Sherry moet lang rijpen en tijdens het rijpingsproces wordt het wijnvat bijgevuld met jongere wijnen waardoor de Sherry een mix is van verschillende oogstjaren. Dit zorgt voor de heerlijke smaak.