Halloween se acerca y una pequeña polémica se reaviva: ¿hemos traicionado los países hispanohablantes a nuestras raíces convirtiendo en algo superficial algo tan profundo como el día de difuntos?

Vayamos por partes: el día de difuntos se celebra el día 1 y el día 2 de noviembre. En muchos lugares el día 1 es festivo así que la gente suele salir durante la víspera, ¿y qué mejor para divertirse la noche anterior a un día de fiesta que una fiesta de disfraces? Además, eso no significa que seamos frívolos: mucha gente que celebra Halloween también recuerda a sus seres queridos los días siguientes.

Polémicas aparte, es curioso ver cómo algunos países han sabido adaptar Halloween a su cultura. Vamos a daros algunos ejemplos.

En México, claro está, la gran celebración es el Día de Muertos; pero Halloween también se celebra. Algo muy curioso es ver cómo los niños han adaptado el “truco o trato” y pasean de casa en casa no pidiendo dulces, sino donativos. Igualmente el 31 de octubre se celebran fiestas de disfraces, pero sin apenas vínculos con las imágenes típicas del día de Muertos. Este, como manda la tradición, se celebra cuando toca.

En España se da el caso de que, en el norte del país y especialmente en Galicia, ya se celebraba entre el 1 y el 11 de noviembre una festividad celta muy parecida a Halloween, denominada Magosto. No obstante, en España han sabido adaptar Halloween a lo español de una manera inesperada: algunas familias resuelven el “truco o trato” dando a los niños dulces de Navidad como turrón o mazapán. Muchos dicen que esta es una de las razones por las que a mediados de octubre ya se pueden ver toda clase de especialidades navideñas en los supermercados.

En Argentina Halloween se celebra como si de carnaval se tratase: fiestas, bailes… una sencilla fiesta para pasarlo bien. Durante un tiempo también hubo polémica relacionada con la adopción de una costumbre extranjera y se propuso que en lugar de monstruos como el hombre lobo o Drácula fuesen protagonista seres de cuño americano como el duende Anchimalén, la vampiresa Ehéie o el monstruo mapuche Pihuchén. La propuesta-es una pena- no llegó a cristalizar. Lo que sí se celebra cada año en Buenos Aires es la Halloween Run, un maratón nocturno al que la gente va disfrazada.

Nos ha sorprendido mucho, lo admitimos, saber que en Colombia ya se celebraba Halloween en los años 60, si bien era una fiesta celebrada por la alta sociedad urbana. En los años 70 se extendió entre el resto de la población. Por cierto, en Cartagena de Indias existe una tradición autóctona que nos recuerda al “truco o trato” llamada Tintililillo: los niños se pasean por los vecindarios cantando una coplilla y pidiendo algunos pesos.

En Costa Rica la celebración de Halloween ha servido, irónicamente, para revitalizar una costumbre un tanto olvidada, la de las mascaradas. Se trata de una festividad que une la tradición española de los gigantes y cabezudos y las tradiciones indígenas. Tal ha sido la fuerza con la que la fiesta ha vuelto que en 1997 se declaró por decreto que el 31 de octubre fuese el día nacional de la mascarada tradicional costarricense.

Donde el enfrentamiento entre Halloween y tradición queda más patente es en Perú. Desde 1944 se estableció que el 31 de octubre fuese el día de una de las manifestaciones típicas más reconocidas del país, la canción criolla; sin embargo, en los últimos años muchos peruanos han dedicado el día a las fiestas de Halloween. También han surgido partidarios de una tercera vía, el “Criolloween”, que aboga por unir la estética de una y el contenido de la otra.

Halloween ha tomado fuerza, pero las tradiciones se resisten a irse, dando lugar a fiestas, celebraciones y manifestaciones muy curiosas. Algo muy, muy interesante.

Se comen para desayunar, como tentempié diario y a veces incluso después de salir de fiesta. Estamos hablando de los crujientes tallos de harina fritos bañados en chocolate fundido, o churros.

Este manjar español se compone sólo de harina, aceite, azúcar y sal. Comer churros, con o sin chocolate, es una auténtica tradición española y se considera un acto muy acogedor y social porque, según los españoles, ¡es impensable comerlos solo! Aprovecha tu estancia en el país para aprender español y probar este auténtico desayuno en España.

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Una tradición española

Los churros son un manjar único en España y otros países hispanohablantes. Esta masa se compone solo de harina, aceite, sal y azúcar y suele comerse bañados con chocolate fundido. Pero ¿sabes cuál es su origen?

El origen de los churros no está claro, pero se cree que tienen sus raíces en España desde hace siglos. Existe una teoría popular que dice que los churros fueron traídos por los pastores españoles que viajaban por las montañas. Se dice que preparaban una masa simple de harina, agua y sal, y la freían en grasa caliente para obtener alimento de forma rápida y que les proporcionara energía para los largos días de trabajo. Esta práctica se habría inspirado en una técnica de los moriscos, que solían freír una masa similar para hacer ‘xurros’ (una variante de los churros), durante la época árabe en España.

Otros afirman que los churros se consumieron por primera vez en Cataluña a principios del siglo XIX. Y existe otra teoría de que los gitanos españoles vendían churros en las ferias y que ese es su verdadero origen.

Ni siquiera la Asociación Provincial de Fabricantes de Churros tiene una explicación del origen de los churros. Es un gran misterio y a lo mejor nunca sabremos exactamente de dónde proceden los churros…

Pero, aunque no se conoce el origen exacto, los churros se han convertido en un elemento icónico de la gastronomía española. Se disfrutan en todo el país para desayunar, como tentempié, como merienda o por la noche después de salir de fiesta. Normalmente las churrerías abren a partir de las 6 de la mañana, por eso, muchas personas que salen de fiesta se pasan por allí después de salir a comer churros con chocolate. También podrás encontrar churros en España en ferias o festivales, así como en la carta de postres de algunos restaurantes.

Vengan de donde vengan, los churros son muy populares en España. Como es típico en el país, podrás pedir una taza de chocolate fundido o un café con leche para mojar los churros en él.

¿Dónde comprar churros en España?

Actualmente los churros se venden en todas partes, pero los más sabrosos siguen estando en las churrerías. El churrero, la persona que se encarga de hacerlos, es un auténtico artesano que sabe exactamente cuándo la masa está perfecta para pasarla a una churrera, la máquina que se utiliza para darle la forma a la masa de los churros.  

Una vez se le da forma a la masa en la churrera, se echa en abundante aceite caliente y se fríe brevemente hasta que adquiere un color dorado. Puedes elegir si espolvorearlos con un poco de azúcar o mojarlos en chocolate caliente.

Aunque si quieres disfrutar de unos auténticos churros con chocolate en España, tienes que hacer una parada obligatoria en la Chocolatería San Ginés en Madrid. Se trata de una de las churrerías más populares del país. Reconocerás la Chocolatería San Ginés por su suelo de mármol y sus pequeñas mesas, además de estar en pleno corazón de Madrid.

Otra muy famosa en Madrid es La Mallorquina. Aunque ambos locales suelen estar abarrotados, no puedes olvidarte de visitarlos y probar unos auténticos churros con chocolate.

¡No olvide probar este manjar durante su estancia en España!