Las almendras se asocian a la pasión y la fertilidad. Se cree que su aroma excita a las mujeres y por eso se utiliza en la elaboración de cremas y jabones.
Con esta deliciosa receta podrías comprobar los resultados. ¡Buen provecho!
Tiempo de Preparación: 40-60 minutos
Complejidad: Regular
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
6 palitos de canela de 3 pulgadas
5 hojas de laurel
1 ½ tazas de cebolla picadita
6 dientes de ajo triturados
2 cucharaditas de polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de cardamomo molido
2 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de caldo de pollo
¼ de taza de crema agria
1 cucharadita de harina
½ cucharadita de azúcar
¼ de almendras tostadas molidas
1/3 de pimiento rojo picadito
2 cucharadas de almendras tostadas
palitos de canela (opcional)
Procedimiento:
En una sartén no-adherente calienta el aceite sobre fuego moderado. Añade 6 palitos de canela y las hojas de laurel. Cocina por dos minutos, o hasta que suelte la fragancia. Agrega la cebolla y el ajo y saltea 5 minutos o hasta que ablanden.
Agrega el polvo de curry, la cúrcuma, la sal y cardamomo. Añade el pollo y el caldo y deja que hierva. Reduce el fuego y deja que cueza por 35 minutos o hasta que el pollo se ablande.
Retira el pollo de la sartén con una cuchara perforada. Cocina el líquido restante en una sartén a fuego lento por 5 minutos. Combina la crema agria, la harina y el azúcar en un tazón pequeño. Agrega 1/2 taza del líquido caliente. Agrega la mezcla de crema agria, revolviendo hasta que suavice. Devuelve el pollo a la sartén e incorpora las almendras. Cocina 5 minutos o hasta que espese, revolviendo frecuentemente. Ponle el pimiento rojo por encima. Desecha los palitos de canela y las hojas de laurel. Coloca las almendras por encima y decora con los palitos de canela si deseas.
Rinde para 6 porciones de 1 taza de mezcla de pollo y una cucharadita de almendras.
Información nutritiva:
Calorías 304 (23% de grasa); Grasa: 7.9g; Proteína: 46.9g; Carbohidratos: 8.7g; Fibras: 2.1g; Colesterol: 110mg; Hierro: 2.4mg; Sodio: 410mg; Calcio: 60mg
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